La Grande Côte Châtillonnaise est constituée de paysages très sensibles
comme le souligne l’Atlas des paysages de la Côte d’Or.
L’Atlas des paysages de Côte-d’Or décrit le territoire en ces termes :
« Au Nord du département, entre plateau boisé et dépression allongée d’Est en Ouest, s’étire la dernière cuesta du Bassin de la Seine (… ) Depuis les coteaux, le regard porte au loin vers le Sud. Les points hauts depuis le coteau et les buttes offrent des vues panoramiques sur la Vallée et les marges des plateaux qui la prolongent (…) Depuis la plaine, les coteaux ferment la vue au Nord d’un versant abrupt (…) Il y a opposition entre le plateau fermé, sec et boisé, son coteau au parcellaire linéaire, et la large vallée aux grandes parcelles céréalières (…)
L’Atlas attire l’attention sur la vulnérabilité des panoramas depuis l’ancienne voie romaine qui chemine au pied de la Cuesta sur toute sa longueur : « les abords de Châtillon-sur-Seine et de la route départementale 965 sont des espaces paysagers extrêmement sensibles, offerts au regard ».
« Des sommets boisés de feuillus avec des clairières de grandes cultures ; le parcellaire étroit est tracé perpendiculairement à la pente ; des vignes, produisant le fameux Crémant, reviennent sur les versants ; des villages au pied des coteaux ou perlent les sources ; dans la plaine, des parcelles couvertes de grandes cultures ponctuées de fermes ».
Atlas des paysages de Côte d’Or (Voir pages 63 et suivantes).
Châtillon-Sur-Seine
